本品为白色或微红色结晶粉末，微溶于水（约为0.5%），易溶于乙醇、丙二醇和油脂。
该产品具有以下优点：
1 据国内外文献报道及颖辉公司技术四部大量的实验研究证明，本品效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5——7倍，是各种动植物油脂和富脂类食品的剂。
2 能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著的延长油脂及富脂食品的货架其。
3 耐高温性能好，可用于油炸方便面、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃。
4 一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌也有很好的抑制作用。
5 本品不影响食品的色泽、风味，用于富含铁、铜的食品不着色。
1.化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌
2.英文名称：Tertiary butylhydroquinone 英文简称: TBHQ
3.分子式： C10H14O2
4.分子量：166.22
5.CAS ： 1948-33-0
6.理化性质：
本品为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚等溶剂。沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和维生素E具有更强的能力； 可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。
7.使用范围：
中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作剂，亦可用于化妆品中。
8.储运
本品应贮存在阴暗、干燥的库房中，运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。